Okurku oloupeme a nastrouháme na tenké nudličky. Jogurt smícháme ve středně velké misce s nasekaným koprem, prolisovaným česnekem, citronovou šťávou a olivovým olejem. Pořádně vše zamícháme a podle chuti osolíme a opepříme. Z okurkových nudliček vymačkáme co nejvíce vody (nejlépe netrhavými papírovými ubrousky) a přidáme je do jogurtové směsi, kde opět řádně promícháme. Dáme alespoň na hodinu vychladit do ledničky. Poté ozdobíme zelenými bylinkami a můžeme podávat k hranolkám, gyrosu nebo grilovaným masovým pokrmům.

Poznámka: Tzatziki je předkrm či omáčka, který pochází z Řecka. Připravuje se z řeckého jogurtu, okurky, kopru, česneku, olivového oleje, pepře a soli, někdy se také přidává citronová šťáva, petržel, či máta. Zatímco v Řecku a Turecku se tzatziki většinou podávají jako příloha, na jiných místech se spíše servíruje s chlebem jako samostatné jídlo.